聚丙烯酸鈉

聚丙烯酸鈉

產品介紹:

產品指標:  

項目

指標

外觀

白色粉末

固含量

≥96%

分子量

>3000萬

殘余單體

≤0.5%

硫酸鹽(以SO4計)

≤0.5%

干燥失重

≤10%

灼燒殘渣

≤76%

重金屬(以Pb計)

≤0.002%

砷(以As2O3計)

≤0.0002%

低聚合物

≤5%

 

產品性質:

分子量:3000-5000萬
黏度:2000-2500mPa.s(0.2%水溶液、25℃、2#轉子、6rpm)
PH值:8-9(0.1%水溶液、25℃) 
外觀:白色粉末
     本品系水溶性高分子化合物,具有極強的增稠保水功能,產水溶液呈現很高的黏度。黏度約為CMC、海藻酸鈉等的15-20倍。產品純度高、性能極為穩定、無臭無味,久存不腐敗,可廣泛應用于面食類,粉絲、粉條、粉皮類、肉丸、魚丸、火腿腸食品和冷凍食品。本品是美國FDA、日本厚生省,中國衛生部批準使用的食品添加劑,對人體無害,易于保存和儲藏,屬非危險品。
對食品的效用:
1. 增強原料粉中的蛋白質黏結力。 
2. 使淀粉粒子相互結合,分散到蛋白質的網狀結構中。 
3. 使原料(面團)形成致密光潔的表面。 
4. 使原料(面團)成為穩定的膠質,因而避免了可溶性淀粉的滲出。 
5. 保濕性很強,使原料中的水分分布均勻,防止干燥。 
6. 增強了原料的延展性。 使原料粉中的油脂成分均勻分布,保持其穩定性。 

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